La leggenda dell'antico Stemma Tre calici d'argento su sfondo rosso ...   Pittoresco Borgo che si avvolge a spirale intorno ad un'antica e ripida strada ...   Borgo Medioevale pressoché intatto. I suoi abitanti lo chiamano semplicemente Castello ...     Accanto agli ulivi annosi, i vigenti esposti a sud , se ne stanno ordinati e pettinati ...   I piccoli borghi con le austere case padronali, i poderi contadini un po’ discosti ...   I sapori , gli odori ed i colori come prodotti della storia locale per cui quel cibo è stato inventato ...